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50度14小时低温牛排

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.37W
50度14小时低温牛排的做法步骤图

记录一下时间温度。
板腱的筋很鸡肋，尝试长时间略低于平常温度烹饪。果然，结缔组织变性了，可以咬动。

用料  

黑胡椒 2勺
盐 2克
M3板腱牛排 2块

50度14小时低温牛排的做法  

  1. 装袋，水浴。50度14小时。

    50度14小时低温牛排的做法步骤图 第2张

  2. 两面，每面二十秒。

    50度14小时低温牛排的做法步骤图 第3张

  3. 3cm厚排

    50度14小时低温牛排的做法步骤图 第4张

  4. 切开

    50度14小时低温牛排的做法步骤图 第5张

  5. 2cm厚排

    50度14小时低温牛排的做法步骤图 第6张

  6. 切开

    50度14小时低温牛排的做法步骤图 第7张

  7. 儿子的摆盘。配的是毛樱桃酱。

    50度14小时低温牛排的做法步骤图 第8张
Tags：牛排 低温
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