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【低温慢煮SV】牛排

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.73W
「低温慢煮SV」牛排的做法步骤图

谁吃谁知道
sous vide这个机器真是做一次就够回本儿 外面吃一个这种级别的牛排差不多够买这个机器了

用料  

牛排 1 inch/ 2.5 cm
黑胡椒
海盐
油

【低温慢煮SV】牛排的做法  

  1. sous vide预热
    rare 54C/129F
    medium 60C/140F
    well done 70C/167F

  2. 牛排挑颜色鲜艳的 用厨房纸沾去表面血水 两面都撒上现磨海盐和黑胡椒

    「低温慢煮SV」牛排的做法步骤图 第2张

  3. 牛排放真空袋里倒入适量的油 抽真空

    「低温慢煮SV」牛排的做法步骤图 第3张

  4. 等水预热好了 把真空袋子放进去 用夹子固定在边沿不掉下去

    「低温慢煮SV」牛排的做法步骤图 第4张

  5. 一小时后 取出牛排 锅子烧到冒烟 放牛排把两面都煎至焦黄即可切块摆盘

小贴士

烹饪时间根据牛排厚度等比例加减

Tags：低温 低温慢煮SV牛排 牛排 SV 慢煮
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