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小美版·低温肉眼牛排TM5版本

栏目: 西餐 / 发布于: / 人气:9.93K
小美版·低温肉眼牛排 TM5版本的做法步骤图

网站的是TM6版本的，有朋友也要做这个，但是她是TM5的机器，所以我给转换成TM5版本的。顺便这里也发一下，便于日后查找使用。

用料  

牛排 200 - 220 克 肉眼牛排 ，一整块，约1.5厘米厚
海盐 1 小撮，依个人口味调整
现磨黑胡椒 1 小撮，依个人口味调整
大蒜 2瓣，压碎
无盐黄油 5克，室温软化
新鲜百里香 2根
水 1800克
柠檬汁 30克，鲜榨的

小美版·低温肉眼牛排TM5版本的做法  

  1. TM6食谱界面

    小美版·低温肉眼牛排 TM5版本的做法步骤图 第2张

  2. 1. 将肉眼牛排的两面分别撒上海盐和黑胡椒粉，放入1个密封袋（约20×20厘米）中，在袋内加入蒜头、无盐黄油和新鲜百里香。在水槽内用一个大碗装满水。在密封袋的封口上留下一个缺口，约3厘米。将袋子浸入水中，确保打开的密封条露出水面。水的压力会把空气挤出来。在完全沉入水中之前把袋子封好即可。

    2. 将水和柠檬汁放入主锅，                            
    设置10 分/65°C/速度小勺。

    3. 置入网锅，在网锅内加入装有牛排的密封袋，确保它在网锅底部或完全浸在水中，
    设置15 分/65°C/速度小勺。
                                               
    4. 利用刮刀棒辅助将网锅取出，从密封袋中取出牛排，去除百里香，并用厨房用纸吸干牛排表面的水分，放入平底锅中，用大火煎至两面金黄或根据个人口味煎出您要的程度，即可取出，切条享用。

    小美版·低温肉眼牛排 TM5版本的做法步骤图 第3张

  3. 摆盘

    小美版·低温肉眼牛排 TM5版本的做法步骤图 第4张

  4. 享用

    小美版·低温肉眼牛排 TM5版本的做法步骤图 第5张

小贴士

图省事的话也可以把步骤2和步骤3合并操作，直接就是设置25分钟/65度/速度小勺。

Tags：小美 低温 牛排 TM5 肉眼
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