绿野时光,吃的都是大自然的馈赠,贵州织金竹荪,那个鲜~
用料
竹荪 | 若干 |
枸杞 | 一小把 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
肉糜 | 适量 |
红薯粉条 | 适量 |
竹荪肉丸子粉丝汤的做法
竹荪洗干净,泡开待用,泡竹荪的水留着。
肉糜加入少许油盐酱油糖蚝油顺时针搅拌,搅拌过程中逐次加入少量高汤(没有可以用清水代替),搅至肉糜黏黏的就放冰箱腌制一会(有时间可以腌制更久一点)。
红薯粉条泡开待用。
清水放入姜片,水开放入肉丸子(肉糜提前捏好的),撇去浮沫,放入竹荪,炖煮。
上桌前15分钟把粉条放进去,煮开。
出锅前一分钟把泡开的枸杞放进去,吃一口再进行调味即可。
一家大小都爱吃🤩
小贴士
不同品种的竹荪味道不一样,首选贵州织金产的竹荪,久炖不烂,味道鲜美清香。