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夏日清爽【无油番茄炖牛腩】

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.3W
夏日清爽「无油番茄炖牛腩」的做法步骤图

酸甜开胃不油腻，想要热量更低可以不放番茄酱~

用料  

牛腩 500G
番茄 2只（380G）
姜 5-6片
蒜 3-4瓣
八角 2个
香叶 2片
花椒 约10颗
生抽 2汤匙
料酒 2汤匙
番茄酱 3汤匙
白砂糖 2汤匙
盐 约1茶匙

夏日清爽【无油番茄炖牛腩】的做法  

  1. 牛腩切成2厘米见方的块状。

    夏日清爽「无油番茄炖牛腩」的做法步骤图 第2张

  2. 用清水浸泡3-4个小时，中间换3-4次水，把血水倒掉。

    夏日清爽「无油番茄炖牛腩」的做法步骤图 第3张

  3. 煮开，撇去表面的浮沫。

    夏日清爽「无油番茄炖牛腩」的做法步骤图 第4张

  4. 香料如图：姜 5-6片，蒜 3-4瓣，八角 2个，香叶 2片，花椒 约10颗

    夏日清爽「无油番茄炖牛腩」的做法步骤图 第5张

  5. 加入番茄块、香料、生抽和料酒。高压锅上汽后压20分钟，不开盖，浸泡过夜。
    （用慢炖锅慢慢炖更好。我手边只有高压锅，浸泡一段时间会更入味）

    夏日清爽「无油番茄炖牛腩」的做法步骤图 第6张

  6. 第二天转入炒锅中，除姜蒜外的香料挑出来不要。
    为了好看番茄皮我也挑出来了，可以留着吃的。

    夏日清爽「无油番茄炖牛腩」的做法步骤图 第7张

  7. 加番茄酱、盐和冰糖， 加番茄酱是浓郁口感，喜欢清爽的可以减量或者不加。

    夏日清爽「无油番茄炖牛腩」的做法步骤图 第8张

  8. 大火将汤汁收至浓稠（余量大约没过材料的一半）即可。

    夏日清爽「无油番茄炖牛腩」的做法步骤图 第9张
Tags：无油 番茄 牛腩 清爽
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