用料
辣子鸡腿的做法
鸡腿稍解冻，肉还硬的时候用大菜刀剁块，一只鸡腿剁三块。鸡肉用一勺耗油、一勺生抽、一勺老抽、一点料酒腌制半小时。青椒洗净切圈。蒜切大末。
锅热底油，小火炒香一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。放鸡肉炒，炒出汤汁放蒜末。加入青椒，翻炒均匀。尝尝咸淡，适当加盐或不加。当鸡肉和青椒沉淀在锅底，汤汁很多，就熟了。收汁后可出锅。
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