辣子鸡（鸡腿版）

用料  

辣子鸡（鸡腿版）的做法  

1. 冰箱里的3个鸡腿、买回来本来是计划酱油鸡的，突然想吃辣子鸡，就开始行动啦

2. 剔掉骨头扔掉，肉切小块备用。

3. 切碎的鸡肉放进一个盘里，放生姜，大蒜，剁碎的豆瓣酱，糖，生粉，生抽，料酒码味

4. 这个是戴个手套抓均为在码味的图片。

5. 炒锅放正常炒菜的油，我不喜欢油炸，喜欢小火少油慢慢炒干鸡肉。（也可以选择油炸，需要分2次，第一次炸3分钟后需要拿出来等油温升高后再次进去复炸3分钟，我嫌麻烦所以喜欢少油慢炒）

6. 小火不要着急翻动他们，慢慢的控干鸡肉里的水分。

7. 时间有点长，大概需要十几分钟。

8. 锅里炒鸡肉的时候准备辣椒，和一点姜片，还有一条胡萝卜切成条备用。

9. 鸡肉炒干后那一点油会冒出来，可以把鸡肉铲出来也可以像我一样留在锅里。放到一边

10. 下胡萝卜进锅里炒，小-中火炒2分钟左右，我不喜欢胡萝卜炒太软，喜欢有点硬的口感。

11. 下花椒和辣椒，继续翻炒

12. 放葱和芝麻出锅。制作时间有点长，不过味道很好吃。