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果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.04K
果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图

用料  

黄豆(或者黑豆) 1000克
纯净水(或凉开水或矿泉水) 16斤+3斤+1斤
酿造白醋 80毫升
豆腐模具 1个
纱布 1个
破壁机(或料理棒或豆浆机) 1个
过滤网 1个
汤勺 1个

果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法  

  1. 黄豆隔夜泡发,泡发好凉水冲两遍,沥干水备用

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第2张
  2. 我选择料理棒打豆浆。破壁机被我妈拿去了🤔。

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第3张
  3. 黄豆装料理杯,就用那16斤水,搭配着和豆子打,打成泥

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第4张
  4. 装纱布挤豆浆过滤豆渣(豆渣别扔)

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第5张
  5. 豆浆过滤好,直接装到大点的锅里

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第6张
  6. 这是二斤的黄豆过滤的豆渣,绝对营养好东西,之后我会上豆渣的菜谱

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第7张
  7. 如果打豆浆剩水(那16斤),就直接全部倒锅里,大火煮开,这个时间准备白醋,配那1斤水兑好备用

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第8张
  8. 再准备3斤水,一会豆浆烧开倒里降温,降到85度左右

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第9张
  9. 锅烧开,倒水降温,搅拌几下,兑好的白醋水分三次用汤勺转圈慢慢加入

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第10张
  10. 加好白醋水,上火煮1分半,基本就能看到分离状态,取一个过滤网,一个汤勺用过滤网压水上,用汤勺盛出卤水,卤水别扔

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第11张
  11. 这是豆腐的稀释状态

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第12张
  12. 这是卤水,可以装密封瓶里,冰箱冷藏几天后,再次做豆腐就不用白醋兑水,直接用它

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第13张
  13. 豆腐装在模具里(我的豆腐模具让我儿子弄碎了😩,新买的还在路上,下次用豆腐模具做再替换图片),包好纱布

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第14张
  14. 压重物20_30分钟

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第15张
  15. 豆腐成型了😋😋

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第16张
  16. 很香的豆腐味

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第17张
  17. 晚上就用他给儿子做豆腐饼😋

    果妈厨房–自制醋点豆腐(100%成功)的做法步骤图 第18张
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