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自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）

栏目: 豆浆机食谱 / 发布于: / 人气:1.12W
自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图

记录一次非常成功的老豆腐制作过程。
白醋点豆腐法，真正的O添加，健康又营养！豆味香浓，学会此法，再也不用出去买豆腐了🤣🤣🤣

做出来的豆腐一点都不酸，浓浓豆香味！！！放心试试吧！

用料  

黄豆 250克（泡发后湿豆600克）
清水 3000克
白米醋 30克
与白醋稀释的清水 150克
破壁机 1台

自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法  

  1. 600克湿豆，分两次加水用破壁机破壁打浆，与清水3000克一起做成生豆浆，用120目的过滤袋把豆渣过滤出来，将豆浆充分煮熟！

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第2张

  2. 取白米醋30克

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第3张

  3. 白米醋30克，与150克清水稀释

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第4张

  4. 等豆浆降到83-85℃左右（最好买一个红外线食品测温枪，测温很方便，不管什么工具，能确定豆浆温度就行🤣）用勺子分多次将稀释的米醋水划圈放入豆浆里轻轻搅拌。

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第5张

  5. 慢慢加入米醋水，豆花这时候就会慢慢析出来了

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第6张

  6. 继续小火加热2分钟，使豆花析出

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第7张

  7. 等豆花沉淀，上层清水析出就可以了。

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第8张

  8. 这就是豆花

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第9张

  9. 这是析出的酸浆水，虽然叫酸浆水，但不酸的，人家说可以留着发酵，下次可以继续做点豆腐。

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第10张

  10. 把浆水析出舀出

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第11张

  11. 把豆花打到豆腐盒里，用豆腐布包好

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第12张

  12. 用豆腐盒的上盒装满水，压在上面。压越久，豆腐越结实。

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第13张

  13. 豆腐压制成功，取出。

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第14张

  14. 切块，切面很结实很漂亮。

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第15张

  15. 下锅煎制

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第16张

  16. 老豆腐，豆味香浓！

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第17张

  17. 豆腐炒肉，味道杠杠的🤣

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第18张

  18. 真的是太好吃了😜

    自制O添加老豆腐（白醋点豆腐法）的做法步骤图 第19张
Tags：老豆腐 白醋 豆腐
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