醋点自制豆腐

传统的豆腐有石膏豆腐，现代有盐囱、内脂豆腐，现在讲求养生年代，有酸点豆腐，吃得更健康了。

用料  

醋点自制豆腐的做法  

1. 豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。

2. 用纱布过滤隔渣，反复过滤三、四次。

3. 上锅中火煮开，要小心溢出，煮的过程中去称量醋、盐、100克水，混合均匀备用，豆浆煮开后勺开泡沫，再煮二分钟后关火，倒进500水，用来降低温度大约80度，搅拌均匀后可以点醋了。

4. 用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。

5. 用筛子按进去再勺去豆腐水。

6. 将豆花装进模具。

7. 包好纱布盖上模盖，压上重物，压榨多余的水分。

8. 脱模完成，成品有700克，可以吃二餐了。