健康美味-肉末烧海参

海参，是宴席上的佳肴。最常见的是一小碟一小碟地端到每个客人面前，每客一只，搭配浓郁的酱汁——或鲍汁、或上汤……虽是小蝶，却是大菜，看上去高级地不得了

用料  

健康美味-肉末烧海参的做法  

1. 彩椒洗净切片，猪肉剁成肉末，海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用

2. 原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末

3. 下猪肉末，煸炒至变色并把水收干，下入酱油

4. 下入料酒，煸炒均匀
   加入鸡汤，翻炒均匀

5. 待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味，下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧

6. 少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度
   待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅

7. 成品

小贴士

可以适当的加些料酒，这样可以去腥