广东老火靓汤-霸王花淮山猪骨汤

霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。淮山有健脾养胃的作用。此汤特别适合一家大小喝。以下是一家三口的份量，可跟据人口适当增加份量。

用料  

广东老火靓汤-霸王花淮山猪骨汤的做法  

1. 猪骨斩件清洗干净。最好先斩件再清洗，因为斩完后会有骨碎。

2. 霸王花提前半小时浸泡清洗干净。淮山去皮切段。

3. 排骨先氽水。冷水下排骨，加几片姜丝，小量料酒。

4. 大火煮开后再煮6-8分钟。直至有血沫浮出来。

5. 汆好水的猪骨连同霸王花放进汤锅。加几片姜片，两粒红枣。

6. 大火烧开后转小火煲45分钟，然后放进淮山再小火煲30分钟。

7. 最后放入适量的盐、糖。清甜营养的老火靓汤就可以喝了。