用料
| 排骨 | 克 |
炖排骨(大锅菜)的做法
排骨焯水冲洗干净以后放入电压力锅备用
炒锅里放油加入八角和花椒，微微变黄以后加入葱姜大蒜和干辣椒，然后放老抽和盐，加水煮开然后放入电压力锅中(水一定要没过排骨)，然后加入半个肉扣，一个白芷，六七片香叶，两个指甲盖长的一小块桂皮，加点生抽，也可以加点糖色就开始选择排骨键压。
另起锅烧油，加入八角，葱姜蒜，和两三个西红柿，加生抽老抽，放入冬瓜开始炖，(冬瓜块不要太小，会炖烂)，冬瓜软了以后加入冻豆腐，放入炖好的排骨和一部分排骨汤汁，加入粉条，炖至粉条软烂即可出锅
小贴士
剩下的一部分排骨汤的另一种吃法，可以起锅烧油，下葱姜蒜和瘦肉片，炒熟以后放入排骨汤煮开一会即可做面带卤
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