香滑核桃花生芝麻糊

我不喜欢吃单纯的芝麻糊，自己磨的核桃花生芝麻糊，真材实料，香气十足。想要好吃就得动起手来，外面是吃不到这个味道滴✌️。

份量：4人份

用料  

香滑核桃花生芝麻糊的做法  

1. 带皮的生花生干锅慢火翻炒，炒熟至花生衣用手轻轻一搓就可以去掉的程度。盛起来放凉，搓去外皮备用。

2. 白米预先用饮用水浸泡4小时，用之前沥干水分。核桃烤熟备用，黑芝麻炒熟备用。

3. 锅中放入6杯（1500毫升）饮用水和两片冰片糖。

4. 中火煮至糖完全融化，关火备用。

5. 搅拌杯中依次放入白米、花生、核桃和黑芝麻，然后加入2杯（500毫升）饮用水，盖紧盖子。

6. 开启搅拌程序，搅打至细腻顺滑的糊状。由于每一个搅拌机的功率性能都不一样，我没办法告诉你要打多久。我的搅拌机只有一个键，我是每次打一分钟，停机30秒让它休息一下再继续。一共打了6次。每次用刮刀刮一下边圈再继续搅打。不管是什么机器，应该都不要一直长时间操作，打一下让机器休息一下再继续。

7. 最简单直接的方法就是在搅打一段时间后，停机用手指触摸一下，感觉够细腻顺滑了就可以停止。

8. 糖水再次煮开，然后调到最小火，糊糊倒入锅中之前要再搅拌一下，一边缓慢倒入一边快速搅拌。

9. 切记不要倒得太快，会结块的，形成疙疙瘩瘩就不顺滑了。

10. 糊糊全部加入之后搅拌均匀，调到中火煮开，加热过程中要搅拌一下防止粘底。煮滚后再持续加热一分钟就是煮熟了可以关火。试一下是否你喜欢的甜度，按个人口味适当添加糖，加糖后要慢火搅拌至融化。（我放了2.5片冰片糖甜度刚好）

11. 装碗享用吧。

12. 香甜幼滑，满满的芝麻香😋。

小贴士

没有什么小贴士，糊糊打细滑了煮熟了就好吃
😄。

这个食谱份量煮出来的芝麻糊粘稠度适中，但是不同地方的米做出来的效果会有不同，煮好之后，如果觉得稠的话可以添加适量热水和糖调节到你喜欢的粘稠度。