炸香椿是婆婆老家的美食，一年四季都可以食用，把春天采摘下来的香椿用盐腌起来，装保鲜袋里，放冰箱冷冻就可以，就算到了冬天拿出来，化一下冰，裹上面糊炸一下，也是一样的美味好吃呢。每年过年，饭桌上都会有这一道菜，很抢手哟~~如果不喜欢香椿炒鸡蛋，那这道美食是绝对无法抗拒的，象一条条小面鱼一样，金黄酥脆的外表，里面夹着咸鲜香的香椿芽，完全颠覆了想象。
用料
| 香椿 | 300克 |
| 面粉 | 400克 |
| 水 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
炸香椿~~无法抗拒的美食，你值得拥有的做法
1、新鲜的香椿，（最好是芽嫩根蒂粗点的）
2、先放2勺盐拌匀腌一晚上，第二天试试咸度，就跟平时吃的榨菜丝的咸度差不多就可以，不能太淡了，如果太淡了，就再加点盐再腌一天。
调面糊，面粉加鸡蛋再加水，一起调成这样稠一点的面糊，厚一点最好，能挂上浆。
4、就是这样的挂浆效果
5、锅里放花生油，多点最好，中大火，用筷子试下冒泡就差不多
6、放上一根挂浆的香椿先试一下，四周冒泡就可以
7、再一根根放入，不要一下全放入
8、保持中火，常用筷子翻翻，看一根根漂起来，慢慢发黄了就差不多
9、就这种程度，外面有点发黄了，香椿被面糊包得很紧实
10、象一条条小鱼，有点发黄了就捞出来。
11、盘底下放吸油纸，装盘
12、“小手别动，妈妈还没拍照呢”一只小馋猫已经等不及了
13、又来一只馋猫
小贴士
1、香椿至少腌一天以上，先试一下，稍咸点好吃，但也不能太咸，因为要多挂点面糊。
2、面糊要稍厚一点，用筷子试下有慢慢滴落的稠度就可以。
3、开始炸的时候可能颜色有点白，因为火候不到，可以熟了后先盛出来，再大火热油，复炸一次到金黄，马上捞出，这样外皮酥脆。
烹饪屋
