这样腌制的牛肉让你百吃不厌

按照我这样的方法腌制牛肉不会有错。如果按照方法还是炒老了支持大家来吐槽，如果成功的话，评论晒晒，让我也分享下你们的喜悦。

用料  

这样腌制的牛肉让你百吃不厌的做法  

1. 牛肉准备一块，新鲜的牛肉纹理清晰，闻起来没有异味。
   冲一下水后用厨房用纸吸干净水。如果牛肉本身很可靠的购买渠道，完全不需要清洗，直接用厨房用纸吸干净水。

2. 把牛肉反着纹理切薄薄一片，我喜欢切大片又薄。

3. 上一个视频解释下反着纹理切。刚开始手指方向是顺着纹理，用刀切的时候就是反着纹理。

4. 牛肉像视频这样切，切断切碎没关系，继续重新来就可以了。

5. 切好的牛肉色泽红润。

6. 往牛肉里面加入生粉，生姜丝，蚝油，生抽一点。（千万不要放盐。）
   敲黑板来了。：最主要的是花生油需要多一点点的，油的量就是覆盖牛肉后闪闪亮的油光就可以了。
   

7. 搅拌后就是这个状态，就可以等待备用了。
   看小贴士，每一步都是重点。

小贴士

1.牛肉切片要薄，腌制牛肉时候千万不要加盐。（盐会使牛肉出水。）
2.腌制牛肉时候油需要放多一点点，这样牛肉快炒的时候也很滑。
3.炒牛肉的时候要猛火，时间要短。
以上3点如果你都做了还是很老的牛肉，那可以在腌制牛肉的时候加入一点点食用小苏打，百分百不老的牛肉。小苏打加过的牛肉炒不老，可是口感没那么香牛肉味。
学会的友友回来反馈下哟。