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用料
麻辣花甲，蒜蓉花甲的做法
1.花甲＋油＋盐。浸泡1~2小时。2.葱姜蒜切片或丝3.花甲清水淘净，＋80°温水汆烫，4.花甲＋料酒＋花椒，爆炒至花甲开壳，沥出花甲，汤汁备用5.润锅，底油＋葱姜蒜＋辣椒，爆香，6.＋蚝油＋生抽，炒香7.＋花甲汤汁，煮沸8.＋鸡精，味精＋白糖，煮至鱼眼泡9.＋水淀粉，糊化 +明油10.＋花甲，翻炒均匀11.＋小葱，＋香菜拌匀，
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