爽口粉丝扣

用料  

爽口粉丝扣的做法  

1. 爽口粉丝扣
   用料：粉丝90克、苋菜100g、香油适量、糖5g、醋20g、大蒜适量、盐1g、生抽10克、辣椒油适量、小葱1根
   步骤：
   1、准备好食材
   2、黄瓜对半切开
   3、切7片，一端不要切断，隔一片像里卷一片，就形成了一个漂亮的黄瓜花，用来围边
   4、苋菜清洗干净后，放入开水锅里，煮一两分钟左右
   5、捞出苋菜，留下红汁，放入粉丝
   6、煮至粉丝完全透明捞出，过下凉水，沥干水分
   7、大蒜切碎沫，葱切沫
   8、放入糖、生抽、盐、醋、香油、辣椒油、搅拌均匀。（不喜欢辣的可忽略不加）
   9、取一缠绕在两个手指上，缠两圈后多余的粉丝缠绕在中间，最后撒上一点芒果点缀即可
   10、粉粉的颜色很漂亮，爽口美味
   
   小贴士：
   1、粉丝入锅后，煮至透明，马上过凉水。焯水后的苋菜也过下凉水，沥干水份，调味汁顺便多做点，凉拌苋菜也不错哦！好吃不浪费。
   2、装盘后，撒上一点彩椒点缀即可（我这里当时没有彩椒，就用芒果丁代替 ）。
   3、简单的造型，食用更方便，夏季里不可缺少的凉拌菜。