非原创,仅记录
鸡蛋 5个(50-60g的大鸡蛋)
玉米油 35g
牛奶/酸奶/果汁 50-60g
细砂糖(蛋黄) 20g
细砂糖(蛋白) 40g
低筋面粉 90g
白醋/柠檬汁 几滴
1. 分蛋,把蛋清放入无水无油的打蛋盆。
2. 蛋黄加入糖、牛奶、油,搅拌均匀,加入面粉,翻拌均匀。
3. 蛋清加几滴白醋,分3次加糖打发至硬性发泡。
4. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊,翻拌均匀。
5. 预热烤箱,150℃,将蛋黄糊放入蛋白中翻拌均匀。
6. 高处倒入模具,震两下,放入烤箱中层,150℃,50分钟左右。
用料
8寸原味戚风(少盐少糖)的做法
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