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我们四川叫烧白

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.65K
我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃

很怀恋以前的日子，有父母姐姐们宠着，什么都不用动手，一桌子的美味佳肴只管尽情享用。父母离去，姐姐们各在一方，只能亲自动手了，这款烧白是看见大姐做过，用既简单的材料做出超级好吃的味道，有地地方叫它梅菜扣肉。

用料  

五花肉 1000克
姜末 适量
蒜末 四瓣
老抽 适量
食用油 适量
南充冬菜 300克

我们四川叫烧白的做法  

  1. 姜蒜切末

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 五花肉煮20分钟

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 捞出迅速抹上老抽，趁热摸才能吸收入皮，这样颜色已经很好看了

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 这一步千万要小心，毛毛躁躁烫起泡可别怪我。起锅放油烧热，五花肉皮朝下放入锅内迅速盖上锅盖，听见噼噼啪啪的声音，油啊那个飞溅实在太可怕，千万迅速盖上盖子。锅盖打开一条缝，小心用铲子翻看皮变成金黄色就可以了，捞出浸入冷水里漂一会儿

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 这个上色就可以了

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 浸入冷水

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 切片

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 皮朝下摆入盆里，再撒适量老抽在肉上面 ，目的是让肉颜色上色更好看。如果是办酒席就摆入碗里，有几桌就做几碗，一碗一碗的反扣会更好看

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 家里有这个冬菜，今天用这个，各大超市可以买

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 这个也可以，我更喜欢用这种

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 铺好肉了，肉面上铺一层冬菜，不要铺太厚，看不见肉就行，冬菜铺太厚肉会咸

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 撒上姜蒜末，大火烧开，小火蒸90分钟左右，用筷子一插到底耙了就关火了

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 冷几分钟，拿个干净的大小差不多的盆盖住，迅速翻转，动作一定要快，快到飞起那种

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 反扣后皮就在上面了，美美哒

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

  15. 迫不及待的尝了一块，太香了

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第16张

  16. 每顿吃多少热多少，吃不完的用保鲜膜封住放冰箱冷藏。猪肉涨价得太夸张了，同样的价额以前分量要多一倍，吃一次太不容易了

    我们四川叫烧白的做法步骤图，怎么做好吃 第17张
Tags：四川 烧白 好吃 我们四川叫烧白
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