不能吃黄豆制品的人苦哈哈……我也想过先做点鹰嘴豆豆腐来替代普通豆腐,可实在是懒啊……
鹰嘴豆(嘌呤偏高,痛风患者慎食)
不宜同食,猪血,猪肝,猪肉,酸奶,芹菜,菠菜,蕨菜
用料
干品鹰嘴豆 | 20克 |
黄小米 | 10克 |
水 | 300克 |
幼嫩海带 | 几片 |
金针菇 | 一小把 |
秋葵 | 几根 |
大葱或小葱 | 一圈 |
椰子氨基酱油 | 适量 |
Balsamic醋 | 几滴 |
松茸鲜蔬粉 | 适量 |
喜马拉雅粉盐 | 按需 |
芝麻海苔碎 | 按需 |
清水 | 适量 |
伪味噌汤(鹰嘴豆版)的做法
把鹰嘴豆和小米放入豆浆机打,觉得太浓稠也可以不放小米,全部鹰嘴豆的话豆味会比较浓郁。我用的迷你豆浆机,只能煮的比较浓缩,所以后续要兑清水哦!
集体照,幼嫩海带先热水泡开,怕嘌呤的话金针菇和海带可以先焯水备用。
清水煮开金针菇后倒入豆浆,因为我豆浆太浓稠,全部用豆浆煮不行。
然后加入鲜蔬粉和椰子氨基,下秋葵和海带,出锅前撒小葱和加几滴醋。
表面撒一把芝麻。好鲜,仅仅鲜蔬粉的盐量就够了,我没额外加盐。