文和友的手撕鸭让我难忘,但是不可能总是跑那么远去吃,看评论说点外卖又不是堂食的味道和份量,正好本周末有空,就学着整一个试试。出锅后就决定:以后不用去文和友了,哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料
鸭 | 半只 |
大蒜头 | 5 |
大蒜叶 | 2根 |
辣椒粉 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
孜然 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
绝味手撕鸭的做法
卤好的鸭子半只,放烤箱开上火120℃烤1小时。
凉后用手碎,尽量撕小一点,下油锅炸2遍,至少2遍,当然如果你够有耐心,可以炸3遍。
锅底留油,下大蒜头大蒜叶炒香后加辣椒、孜然、五香粉,加入鸭子拌匀后撒香菜。
小贴士
如果有干红辣椒,放着更好看,味道真是没说的,全部扫光了!