红茶软欧包

用料  

红茶软欧包的做法  

1. 先做汤种，将20g高筋粉和水在小奶锅加热65度，成米糊状，取出上面盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。

2. 将主面团所有材料，除黄油外，加入主锅，先30秒，速度3-6混合，再3分钟揉面，加入黄油3分钟揉面，取出面团，整圆1发，1小时。

3. 将奶酥材料加入主锅，先糖粉和软化的黄油20秒，速度3混合，再30秒，速度3蛋液从小孔中分3次加入，再加入奶粉混合均匀，这时奶酥馅有点软，将奶酥馅放入冰箱冷藏备用。

4. 将一发好了的面团分4份，盖上保鲜膜醒发15分钟。

5. 醒发好的面团，擀成长方形，将奶酥馅均匀的铺平。

6. 再卷成牛舌状，放入冰箱冰冻10分钟，

7. 取出从当中切开，注意上面不切断。

8. 交叉整形成麻花形状，再二发1小时左右。

9. 预热烤箱180度，将醒发好了面团，刷上鸡蛋液，撒上杏仁片，入烤箱20分钟。

10. 奶香美味的红茶软欧包出炉。