鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 白酒 | 适量 |
| 小米椒 | 5个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 熟油辣椒 | 2大勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
夏日必备凉拌鸡爪的做法
1、将鸡爪用清水浸泡1小时
2、将鸡爪洗净备用
1、凉水倒入鸡爪和适量白酒煮熟
1、判断是否煮熟：看我图片上的鸡爪肉有一点点爆开就可以了
1、迅速捞起来过凉水，多过几遍凉水，直至鸡爪彻底凉透
1、如图所示：用刀在鸡爪的背部中间划开，利用鸡爪的关节部分将骨头取出
1、去除骨头的鸡爪用清水清洗掉多余的油脂
1、用漏勺沥干水分
2、鸡爪还可以稍微切小一点
1、沥干水分的鸡爪装入容器中
1、小米椒和蒜剁细备用
凉一碗凉白开，一定要彻底凉透
1、加入熟油辣椒、盐、蒜泥、小米椒、酱油、花椒油、白糖、蚝油、鸡精、醋调味
1、将调好的调料倒入鸡爪中拌匀
2、放入冰箱冷藏一个小时即可
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