时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料
| 扁豆 | 250g |
| 猪里脊肉 | 200g |
| 干香菇 | 6朵 |
| 干海米 | 10个 |
| 葱花 | 10g |
| 食用油 | 20g |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 15g |
| 白糖 | 5g |
| 盐 | 5g |
| 水 | 0.5碗 |
| 腌肉 | |
| 姜末 | 3g |
| 盐 | 2g |
| 料酒 | 5g |
| 淀粉 | 4g |
| 米饭 | |
| 大米 | 250g |
| 清水 | 220g |
扁豆肉饭的做法
猪里脊切成小丁，加姜末、盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制1小时。
炒锅里放油，中火加热，油热后放肉丁炒到变色，然后盛出来。
放入葱花、泡软的香菇丁和海米粒，翻炒出香味。然后放入扁豆，炒匀，放入半碗水，把扁豆煮到八成熟。
把肉丁放进去，加生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒到扁豆熟透。
把炒好的扁豆倒进焖好的米饭里，翻拌均匀，盖上盖子，保温状态焖20分钟就好。
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