又一次居家办公。每逢居家厨艺涨👌
五花肉 | 300克 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 七八块 |
老抽 | 两勺 |
盐 | 调料盒勺子4小勺 |
醋 | 2勺 |
黑胡椒 | 现磨那种拧40下,我估计调料盒勺子1勺 |
干豆角 | 3把 |
蒜 | 2瓣 |
干豆角前一天晚上放水里泡发,我没有用温水,用的就是水龙头接的。
五花肉切块,装碗里,一次撒上黑胡椒、醋(我觉得能去腥),蒜片,揉吧揉吧,或者用筷子拌一拌。同时烧一壶开水备用。
炒糖色(听起来很高级,其实超级简单):小火,一勺油,冰糖放里。等冰糖化了,糖油混合物起小泡沫,下切好的五花肉翻炒上色,等五花肉变成熟肉的颜色,倒入开水。
下豆角:等水煮开,下豆角,倒老抽。再次开锅换中火炖40分钟。期间随时看看,水不够再添。
40分钟到了~下盐。再煮10分种,出锅~