用料
大蒜香干炒肉丝的做法
青蒜洗净沥干,蒜白拍扁后和蒜绿分别切成5厘米的段。香干切条,肉丝放淀粉,生抽,料酒腌制十分钟。
冷锅热油,油多一点,放蒜白爆香,倒入一勺豆瓣酱炒出红油,放肉丝滑熟。
放蒜绿香干一起煸炒。根据口味适量倒入生抽,糖和一点薄淀粉水,中大火收汁装盘。
小贴士
豆瓣酱和生抽都咸,所以我没放盐,而且味精多吃不好我也没放,已经够味了。