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酸奶香橙慕斯（8寸）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.83W
酸奶香橙慕斯（8寸）的做法步骤图

用料  

戚风蛋糕 2片（8寸）
鲜橙汁 100g
淡奶油 250g
原味酸奶 150g
细砂糖 125g
橙子切片 5片
吉利丁片 3.5片（5g/片）
水 250g
镜面：吉利丁片 1片
橙汁 120g
细砂糖 10g

酸奶香橙慕斯（8寸）的做法  

  1. 橙子洗净后切成5mm左右薄片，只要橙子中间那几片大的，然后加水250g糖100g煮到橙白部分变透明即可拿出来晾凉，煮后的糖水放在碗里待用。

    酸奶香橙慕斯（8寸）的做法步骤图 第2张

  2. 将放凉的橙子片对半切开，摆在模具四周，有慕斯膜的可以先放膜，没有直接省略，。将煮橙子后的糖水用刷子刷在两片戚风蛋糕上，只刷挨着慕斯液那面即可，取一片蛋糕放在模具里

    酸奶香橙慕斯（8寸）的做法步骤图 第3张

  3. 制作慕斯液：250g淡奶油加25g糖打发至半流动状态，加入150g的酸奶搅拌均匀。

    酸奶香橙慕斯（8寸）的做法步骤图 第4张

  4. 3.5片吉利丁片用水泡软后，把水倒掉，隔水加热至吉利丁片融化，放凉一些倒进100g橙汁里面，最后将吉利丁片橙汁一起导入淡奶油酸奶里。如果太稀可以放入冰箱冷藏一会。

    酸奶香橙慕斯（8寸）的做法步骤图 第5张

  5. 将一半慕斯液倒进模具里，再加入一片戚风蛋糕，最后将慕斯液全部倒进模具，放进冰箱冷藏1小时。（倒入一半慕斯液后也可放进冰箱冷藏10分钟后再放另一片蛋糕和剩下的一半慕斯液）

  6. 制作镜面，吉利丁片一片泡软后隔水加热至融化加入120g橙汁和10g白砂糖，倒进已经冷藏定型的慕斯表面，然后再次放进冰箱冷藏4小时后就可以食用了。表面的造型随心所欲，想怎么弄就怎么弄，我是因为煮橙子片时怕煮坏了，所以多煮了几片，剩下没用就做了造型。

    酸奶香橙慕斯（8寸）的做法步骤图 第6张

  7. 食用前可以用吹风机在四周吹一圈，或用热毛巾捂一会方可完美脱模，有慕斯膜的话脱模就更简单了。

小贴士

我是第一次写菜谱，有写的不清楚的可以提出来，照片我也没照太多，所以有的步骤没有照片，望见谅，这是我结合了下厨房里的三个菜谱制作后写下的。

Tags：慕斯 酸奶香橙慕斯8寸 香橙 酸奶
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