城堡蛋糕

谁还不是个小公举了呢？下午茶也要精致到无可挑剔。

从侧面看层次分明，从上面看优雅别致，一个个城堡奶油错落有致地分布着，简直完美，快来pick一下吧。

用料  

城堡蛋糕的做法  

1. 碗里放入42克玉米油、12克可可粉、50克过筛的低筋面粉、42克牛奶、3个蛋黄液，混合均匀。

2. 蛋清3个、柠檬汁适量，40克细砂糖分多次加入，打发至坚挺。

3. 取三分之一蛋白霜放入可可糊里混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜里，混合均匀。

4. 倒入6寸方模里，预热烤箱中层烘烤，上下火150度，50分钟。

5. 80克淡奶油、6克细砂糖，打发至七分发。

6. 另取80克淡奶油、加入5克可可粉、6克细砂糖，打发至七分发。

7. 再用80克淡奶油、加入6克抹茶粉、6克细砂糖，打发至七分发。

8. 烤好的蛋糕坯切片，中间挤入白色奶油，刮刀修平整，在上面分别用可可奶油、抹茶奶油，挤出城堡状，在用白色奶油填充空隙即可。

小贴士

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