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墨西哥卷饼/单饼可以搭配任何自己喜欢的食材卷食。每当提起墨西哥菜时可能大家最熟悉的就是墨西哥卷饼，它在墨西哥菜中非常有名，现在已经流传到世界各地并成为当地人喜爱的美食。它很美味而且制作方法也非常简单。如果你想用卷饼搭配食物时你可以试试这个墨西哥单饼的食谱，相信它一定不会让你失望的。
The Tortilla is a thin flat bread that can be used to wrap many different ingredients. This Mexican bread is very famous bread used in Mexican cuisine and a very popular food all over the world. When you think Mexican food, everyone has tasted or at least heard of the Tortilla. It’s easy to prepare and tastes really delicious, so want a bread to use as a wrap? You can’t go past this Tortilla recipe. Give it a try.
用料
| 中筋面粉 | 280g |
| 泡打粉 | 1/2茶勺tsp |
| 盐 | 1/2茶勺tsp |
| 植物油 | 60g |
| 50度热水 | 125g |
墨西哥卷饼 单饼 Tortilla的做法
准备食材
所有食材倒入搅拌机里搅拌成表面光滑的面团，将面团表面抹上油放在面板上扣上碗饧发30分钟。
饧好的面团平均分成6份。
滚圆后放到面板上盖上保鲜膜。
将第一个滚圆的面团放到面板上，用手压扁再用反擀面杖擀成约1mm厚的面皮。
用锅盖或盘子切出漂亮的圆形。
拿掉多余的面团。
平底锅用中火加热（锅里什么都不放）将面皮小心的放入锅内，当第一面起小泡泡时翻到另一面赂。
当第二面起大泡泡时再翻一下面赂几秒钟后就完成了。
赂好的单饼放到茶巾里盖好保湿。
小贴士
1.和好的面团一定给它充分的时间饧面，这样擀出来的饼才会薄。
2.为了让饼看起来更漂亮我用的锅盖，当然大家也可以擀好直接赂。
3.赂好的饼一定用茶巾盖好保湿，否则单饼会风干变硬。
4.在赂饼时的制作要领一定要用中火或者中火偏大（取决于自己家的煤气灶的火力）迅速赂好！小火慢赂会使饼变的干而硬，切记切记！
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