年前去日本旅游，很喜欢去咖喱屋吃饭，每每看着端上来香气扑鼻的咖喱饭就胃口大开！牛肉咖喱蛋包饭真是集美味与营养于一身，不仅有牛肉还有多种蔬菜和鸡蛋，一口吃进三重美味，营养值满满～虽然疫情期间只能宅在家，但只需用好侍咖王咖喱和简单食材，在家也能做出和咖喱屋一样的味道，真是方便又美味！咖王咖喱精选多种香料融汇而成，口感浓郁，老少皆宜，入口清香，搭配牛肉和蛋包饭正合适～
用料
| 好侍咖王咖喱 | 90克 |
| 洋葱 | 250克 |
| 杏鲍菇 | 200克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 豌豆 | 100克 |
| 玉米粒 | 100克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 番茄酱 | 4汤勺 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 米饭 | 400克（2碗） |
| 水 | 600毫升 |
咖王牛肉咖喱蛋包饭的做法
准备好原材料
这里用了好侍咖王咖喱，香醇浓郁，使用非常方便
将洋葱切丝，杏鲍菇洗净切块
牛肉切小块
鸡蛋打入容器中，打散后加入淡奶油混合均匀
锅中放入油烧热后，倒入洋葱丝和杏鲍菇煸炒出香味，然后倒入牛肉煸炒至牛肉变色，洋葱丝变软；这里油可以多倒入一些，杏鲍菇比较吸油
然后倒入600毫升水
烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖小火炖至牛肉变软关火
取好侍咖王咖喱，打开后掰三下，盒子里的咖喱块就更方便取出了
将咖喱块放入锅中后，搅拌均匀后开火煮至浓稠
浓稠的咖喱散发出诱人的香气
锅中倒油烧热后，倒入豌豆和玉米粒煸炒，放入米饭翻炒均匀后，倒入番茄酱翻炒均匀，加入盐、黑胡椒粉调味
将炒好的米饭放入碗中压实，倒扣在盘子中
另取锅倒用刷子抹上少许油，倒入打好的鸡蛋液，转锅让蛋液均匀铺开，快要凝固时关火，让蛋皮呈现半凝固状态
取出蛋皮，放在饭上，整理一下造型
将之前做好的咖喱浇在蛋皮四周，咖喱牛肉蛋包饭就做好了~
撒上欧芹碎装饰
一口吃进三重美味～
小贴士
食谱份量为两人份～
烹饪屋
