【地瓜叶】蔬菜界的长寿菜，清新健康人人爱！

地瓜（红薯），我们常吃它的根茎部位，其实嫩叶也是一宝，清甜可口，因为能延缓衰老，又被誉为“长寿菜”。地瓜叶除了清炒外，还可以裹上面粉蒸熟，或者和入面粉中做成窝窝头，都快手简单又营养。

用料  

【地瓜叶】蔬菜界的长寿菜，清新健康人人爱！的做法  

1. 粉蒸地瓜叶
   ❶  取200克地瓜叶，摘选靠近顶端的嫩叶，洗净；
   ❷  撒上适量干面粉，过筛，使叶片两面均匀覆上一层薄薄的面粉；
   ❸  蒸盘预先刷薄薄的油防粘，铺入地瓜叶；
   ❹  蒸锅上汽后，放入地瓜叶，蒸2～3分钟；
   ❺  用少许盐、糖、蒜末、辣椒末、香醋、芝麻香油调制蘸汁即可。

2. 地瓜叶窝窝头
   ❶ 取50克地瓜叶片，洗净切碎备用；
   ❷ 取150克面粉中间开一个窝，然后放入2克干酵母、2克泡打粉；
   ❸ 分次加入80毫升水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大小；
   ❹ 把发酵好的面团揉成长，用刀切上八个剂子，将每一个剂子再分别地揉搓一下，排出气泡，稍微静置醒发一会儿；
   ❺  把剂子放在手心，另一只手伸出大拇指轻轻按压一下，四指捏住边缘旋转，捏成窝窝头；
   ➏ 蒸锅上汽，入锅用大火蒸15～20分钟即可。