海带扣肉

用料  

海带扣肉的做法  

1. 泡发好的海带切成条

2. 海带焯下水，加少许料酒去腥

3. 开锅后捞出

4. 五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒，八角

5. 烧开后撇去浮沫

6. 盖盖中小火炖二十五分钟

7. 炖好的五花肉取出，皮上扎孔，让油脂溢出

8. 抹上蜂蜜

9. 平底锅放油，猪皮朝下，放入五花肉煎

10. 盖盖，中小火煎五分钟左右

11. 煎至焦黄，也可以四面都煎一下

12. 煎好的五花肉放入煮过的肉汤中泡上十分钟

13. 猪皮泡成虎皮状就可以了

14. 然后把五花肉切成中等厚度的片

15. 放入盆中，放入姜末，生抽，老抽，蚝油，腐乳，柱候酱，白糖，鸡精，用手抓匀腌制半小时

16. 腌制好的五花肉猪皮朝下，铺在碗底

17. 在铺上海带压紧

18. 放入高压锅，上汽计时，蒸半小时

19. 取出哪一个盘子倒扣在晚上，翻过来就可以了

20. 一道海带扣肉就完成了

21. 扣肉肥而不腻，海带吸收了汤汁也特别好吃！