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酥皮果酱挞

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:1.35W
酥皮果酱挞的做法图解 酥皮果酱挞的做法步骤

香酥浓郁又精致可爱的小甜点 ，让人爱上烘焙的诱人甜品。

用料  

盐 2g
白砂糖 5g
水 50g
果酱 适量
全蛋液 适量
高筋面粉 75g
低筋面粉 75g
无盐黄油 95g（无需软化）

酥皮果酱挞的做法  

  1. 料理盆中分别加入低筋面粉，高筋面粉，白砂糖，食用盐，搅拌均匀。

    酥皮果酱挞的做法图解 酥皮果酱挞的做法步骤 第2张

  2. 面粉中加入冷的无盐黄油，将黄油揉搓成豆粒大小，加入凉水。刮刀略微搅拌后用用手按压成团。

    酥皮果酱挞的做法图解 酥皮果酱挞的做法步骤 第3张

  3. （不用混合均匀，要保留小块黄油）。

    酥皮果酱挞的做法图解 酥皮果酱挞的做法步骤 第4张

  4. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时。（冷藏第1次）
    3小时后取出，将面团擀薄，从两边向中间叠成三折，再次擀薄后，叠成三折。

    酥皮果酱挞的做法图解 酥皮果酱挞的做法步骤 第5张

  5. 再盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。（冷藏第2次）

    酥皮果酱挞的做法图解 酥皮果酱挞的做法步骤 第6张

  6. 30分钟后取出面团，再次擀薄后从两边向中间叠成三层，将面团擀薄。

    酥皮果酱挞的做法图解 酥皮果酱挞的做法步骤 第7张

  7. 用模具压出圆圈形状，脱模后放于烘焙纸上，刷上全蛋液。

    酥皮果酱挞的做法图解 酥皮果酱挞的做法步骤 第8张

  8. 小红锅装上平烤盘，最高温预热完成后。放入面团，盖上上盖，烘烤12-15分钟后开盖取出，置于晾架晾凉。

    酥皮果酱挞的做法图解 酥皮果酱挞的做法步骤 第9张

  9. 烤好的酥皮中间填上果酱即可。

    酥皮果酱挞的做法图解 酥皮果酱挞的做法步骤 第10张

  10. 香酥浓郁又精致可爱的小甜点。

    酥皮果酱挞的做法图解 酥皮果酱挞的做法步骤 第11张
Tags：酥皮果酱挞 酥皮 果酱
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