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学会这几招，蛏的鲜美你想象不到！

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:1.26W

学会这几招，蛏的鲜美你想象不到！的做法图解做法步骤

老酒炖蛏

用料

蛏
料酒
姜
葱
盐

学会这几招，蛏的鲜美你想象不到！的做法

用盐水加几滴油把蛏养3-4小时
蛏脚朝下，插在瓷罐里，插饱满
倒入料酒，量约为蛏高度的1/4。
把姜丝、葱把
一起铺在蛏的上面
当水烧开后，放进蒸笼
隔水炖约6分钟
6分钟后，调好淡盐开水倒入瓷罐，高度没过蛏
再炖5分钟

小贴士

在养蛏的水中滴几滴油
会让蛏更易吐沙
也会在吃蛏时更易剥除蛏上的黑边

6分钟后再加入淡淡的盐开水再炖
会让蛏头保持鲜嫩，不干巴

Tags：鲜美学会这几招

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