【百合花开】一次出手，两款甜品——杨枝甘露&杨枝甘露蛋糕

古茗新出的杨枝甘露，女儿一下子爱上了，15元一杯，她掏钱掏得有点心疼，就怂恿我来做。我说：“娒，其实我做也不便宜”，她说她不管，反正不是她出钱😤 这个算盘打得贼精的家伙

用料  

【百合花开】一次出手，两款甜品——杨枝甘露&杨枝甘露蛋糕的做法  

1. 先煮西米：很多人说西米怎么煮里面都有白芯，其实只要闷到位，西米就能煮的很好。
   1000克水，煮开，倒入200克西米，再次煮开后，把西米过滤出来，倒掉热水，重新煮开一锅1000克凉水，倒入西米，小火20分钟，关火再焖20分钟。这时，西米已经全透明！可加点白糖，冷却后，装盒入冰箱冷藏。

2. 2）再做奶盖：一个小台农芒果，去皮去芯，果肉切小粒，加100克椰浆、50克牛奶、5克糖，用料理机高速搅拌30秒，50克淡奶油打发出小弯勾，和芒果椰浆糊糊混合在一起

3. 3）纯牛奶30克、玉米油20克，稍稍搅拌乳化一下，入微波炉加热30秒，牛奶冒热气，倒入25克的低面，迅速搅拌，烫面就好了。3个鸡蛋，分离出蛋黄和蛋白，蛋黄分三次加到烫面中，搅拌均匀。蛋白分三次加入30克糖，打发到又短弯勾就好了，和蛋黄糊一起混合均匀。烤箱140度预热。蛋糕液平均分到9个小盒子中，放入烤盘，烤盘中注入热水，放到烤箱中下层，上下火140度烤1小时

4. 4）组合：杨枝甘露  拿出一个透明杯子，先打上一些西米，倒10毫升糖浆，再倒入50毫升椰浆，然后倒入奶盖，最后奶盖表面用芒果粒、西柚、薄荷点缀。喝前搅拌。

5. 5）组合：杨枝甘露蛋糕
   把奶盖浇到彻底冷却后的蛋糕上，入冰箱冷藏2小时。吃前加西米、西柚、芒果粒，加一小勺椰浆，再用薄荷叶装饰。