芋泥虾皮小丸子宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上
一个个呆萌的小丸子，光从卖相来说就足够惹眼了。
夹一颗放进嘴里，粉、糯、香、鲜，沙沙软软，口感层次丰富到惊艳！
我打赌，它会成为你家餐桌上的“抢手货”。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料

芋头	100克
淀粉	12克
虾皮	3克
水	150克
淀粉	5克
柠檬	1/3个
酱油、鲜菇粉	1克

芋泥虾皮小丸子宝宝辅食食谱的做法

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：芋头100克，淀粉12克，虾皮3克芡汁：水150克、淀粉5克、柠檬1/3个、酱油、鲜菇粉1克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
虾皮提前浸泡20分钟。

这里君君用的是无盐的淡干虾皮，用清水浸泡10-20分钟就可以了。如果是普通虾皮需要用温水多浸泡一会儿，并且中途换三次水，来去除虾皮的咸味。
小芋头去皮，切丁。这里用荔浦芋头也可以的呀~
放入蒸锅，水开后蒸15分钟，芋头蒸到能用筷子轻松戳过去就可以关火了。
蒸好芋头放入碗中捣碎成泥。
浸泡好的虾皮切碎。
加入芋泥中。
再向芋泥中倒入淀粉。

由于芋头的含水量不同，所以倒的时候最好一点一点倒入，边倒边边搅拌，使其均匀的混合在一起。
最终用硅胶铲，压成一个粘稠的芋头面团就可以啦。
取适量芋泥手中搓圆，然后用手掌轻轻按压，压成小圆饼。
不粘锅刷少许油，开火，放入芋泥丸子，小火慢煎。
底部煎至金黄色后，再翻面煎1~2分钟。煎至表面金黄就可以啦~
淀粉中加入5克淀粉，加入酱油、鲜菇粉。

没有鲜菇粉，周岁以上的宝宝，可以加入适量的盐来调节味道。
挤入适量柠檬汁，搅拌均匀。
倒入锅中，翻炒至浓稠。
小丸子出锅了，口感赞爆了！咬下去细腻爽滑、QQ弹，在口中又能感觉到芋头的软糯，我自己都能吃一盘。