芝麻乳酪面包，面粉实验室下

用料  

芝麻乳酪面包，面粉实验室下的做法  

1. 1 將高筋面粉、法国面包粉、黑芝麻粉、
   盐、糖、水和蛋液放入主鍋，以20秒/速度3混合。
   
   2 加入干酵母粉，以面团/3分揉面。
   
   3 加入奶油，以面团/2分揉面，取出面团，整型成圓球狀後放入大碗，盖上保鮮膜，置於溫暖处发酵至2倍大(約1小時)。
   
   4 將面团分割成5份（每份約105克），滾圓後蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
   
   5 用手分別將面团壓平成長方型(約16X12公分)，各別平均鋪上20克高熔點起士，由長邊的兩端往中央處招起並以手指按壓捏緊，接縫處捏緊後，收口朝下放入鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上廚用毛巾，置於溫暖处发酵1小時。

2. 6 將烤箱和裝有面包用重石的烤模一起預熱
   至220℃。
   
   7 利用筛网於面团表面撒上面粉後，用刀子
   劃出一直線，放入烤箱並在裝有重石的烤模內加入熱水，以220℃烤15分鐘，取出放涼後，即可享用。