小羽私厨之泡椒牛蛙

如果非要论颜值，牛蛙入菜可能会更好吧..但牛蛙最大的优点就是体大肥美，肉质鲜嫩，这独特的口感可不是其他肉类能比的。泡椒和牛蛙之间，可以说是天然的缘分。泡椒催化牛蛙鲜香的能力无与伦比，这些年红遍大江南北的牛蛙菜，其实都是泡椒牛蛙变化出来的。

用料  

小羽私厨之泡椒牛蛙的做法  

1. 牛蛙用鲜的或者冻的都行，剁成小块。

2. 加上盐，胡椒，料酒，淀粉抓匀，腌制15分钟。

3. 趁这工夫，我们把莴笋切成片。

4. 炒锅倒油烧热，放入泡姜碎和蒜末，炒出香味。

5. 接着就把主角儿泡椒和牛蛙放进去，就着泡椒的开胃香气，把牛蛙炒到发白。

6. 再加1大勺料酒，2大勺生抽，1大勺泡椒水和红油，把莴笋片稍微炒软。

7. 大火收一下汁，就可以出锅啦。趁热吃，实在太下饭。

8. 想到在牛蛙的故乡在北美，人们吃牛蛙的方法基本上只有碳烤这一种，我打心眼儿里感谢我们拥有泡椒这种美味。

小贴士

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