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两种口味青团

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:6.3K
两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤

春天来了，又是一年青团季！给大家带来两个口味，可盐可甜，随你。
芝士鲜虾青团，芝香，奶香，包裹着鲜嫩的虾仁，嗯，是春天的味道！
粒粒豆沙青团，豆沙细腻顺滑，还能吃出粒粒大红豆，答应我，这个味一定不要错过。

用料  

芝士鲜虾馅
鲜虾 70g
马苏里拉 20g
无盐黄油 10g
面粉 18g
牛奶 80g
盐 2g
糖 少许
黑胡椒 少许
粒粒豆沙馅
红豆 150g
水 1000ml
糖 55g
盐 少许
玉米油 30g
面团
糯米粉 157g
澄面 48g
麦青粉 8g
开水 60g
细砂糖 32g
温水 95g
玉米油 14g

两种口味青团的做法  

  1. 首先做芝士鲜虾馅，虾仁剁碎，不用剁的太碎，保留点颗粒感

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第2张

  2. 碗中加入虾，面粉，牛奶，盐，糖，黑胡椒拌匀

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第3张

  3. 不粘锅中加入黄油，小火融化，加入鲜虾面糊

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第4张

  4. 小火翻拌，稍微凝固以后加入马苏里拉芝士，继续翻拌成团，盛出备用

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第5张

  5. 接着制作粒粒豆沙馅，红豆提前一晚浸泡

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第6张

  6. 红豆沥水，放入电饭锅中，加入水，煮大概1个小时，红豆能轻易捏碎就可以了

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第7张

  7. 沥出煮好的红豆，取50g，备用

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第8张

  8. 剩下的红豆过筛，滤出豆沙

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第9张

  9. 把豆沙倒入不沾锅中，倒入糖，小火翻拌

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第10张

  10. 糖完全融化后，分两次加入玉米油，继续翻拌成团

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第11张

  11. 加入之前煮好的50g红豆，拌匀，盛出盖保鲜膜备用

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第12张

  12. 接着做青团面团，澄面中加入开水，拌匀

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第13张

  13. 加入糯米粉，麦青粉，细砂糖，温水，揉成团，加入玉米油揉成光滑面团

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第14张

  14. 芝士鲜虾馅分成35g一份，搓圆，粒粒红豆馅分成35g一份，搓圆

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第15张

  15. 面团分成35g一份，搓圆

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第16张

  16. 把面团捏成碗状，加入鲜虾馅，收口搓圆

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第17张

  17. 把面团捏成碗状，放入豆沙馅，收口搓圆

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第18张

  18. 水烧开，上锅大火蒸15分钟，蒸好后表面刷一层玉米油即可。

    两种口味青团的做法图解 两种口味青团的做法步骤 第19张
Tags：两种口味青团 青团 口味
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