今儿楠瓜姐给大家介绍一份综艺《中餐厅》赵薇所做的一道网红菜--麻油鸡。
麻油鸡是一道中国名肴,属于川菜。按照地方风味分两种:川式麻油鸡(四川风味);台式麻油鸡(台湾风味)。
它是以鸡腿为主料,加入芝麻油烹制而成,成菜色泽红润、鸡肉酥软,令人食欲大增。
现在开始动手做菜吧!
用料
鸡腿 | 适量 |
麻油 | 适量 |
米酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
【秋天滋补】活血补气,浓香温补台式麻油鸡的做法
材料
鸡腿砍成块状,备用。
锅底铺满芝麻油,油温7成热后放入姜片和葱头,爆出香味。
加入鸡块翻炒均匀。
把鸡肉炒至微微焦黄,再加入白糖,米酒,水,大火煮开,小火收汁。
收汁后,加入盐和酱油,翻炒均匀。
开吃
小贴士
1、鸡肉不需要腌制,经过米酒的焖煮,会比较入味。
2、酱油用来增加菜品颜色。