外面吃饭，看到菜谱上农家三宝总有疑问，似乎每家的三宝都有不同。有一次忍不住问店员：你家的农家三宝是什么？店员很诚实的回答：我们这儿还有什么就煮什么！哈哈……顿时觉得店员小姐姐很可爱。
夏天是蔬菜疯长的季节，各种蔬菜吃不完：丝瓜、苦瓜、茄子、豆角、辣椒、黄瓜……好想一次都吃了，所以就发明了一道农家三宝吧？把家里的所有想吃的蔬菜一盘炒了，一次吃过瘾！这自然是我个人的猜想，我还认真上网查过，农家三宝的搭配确实很多，将常见的三种新鲜蔬菜混搭素炒，营养美味，燕子妈妈这次为我们做的是我最爱的三种蔬菜：茄子、豆角、辣椒！
来看看怎样的素炒能让食材更美味吧！
用料
| 茄子 | 500g |
| 豆角 | 200g |
| 青辣椒 | 适量 |
| 蒜头 | 1个 |
| 老姜 | 3片 |
| 红米椒 | 3个 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
确认过眼神，这是我最爱的农家三宝的做法
根据个人口味准备食材；
茄子洗净，切约8cm的小段，撒盐腌制一会，洗净控水备用；
豆角摘成约8cm长短的小段，青辣椒切斜片，蒜头、老姜去皮，与红米椒一同洗净，切成小碎丝状，起油锅，煸软豆角，再煸香青辣椒，捞出备用；
再另起油锅，加少许油，煸香茄子，至表皮起皱时，加蒜头、老姜、红米椒翻炒，倒入豆角、青辣椒再次翻炒，加生抽、鸡精、盐调味，水淀粉勾芡收汁；
装盘，上桌，完成。
小贴士
1、农家三宝中也有苦瓜、黄瓜等食材搭配的，根据个人口味自由组合；
2、茄子加盐腌制一会，出水后再煮很容易煮软；
3、最后加水淀粉收汁，口感更加细滑。
大热天的不想吃饭？那是没有好吃的下饭菜！一盘农家三宝端上桌，茄子软滑，爆香的豆角和辣椒的微辣结合，食欲大开，捞饭大口大口的吃，赶紧再装一碗，手慢这一盘农家三宝就没啦！哈哈……
烹饪屋
