用料
腌制材料 | |
生姜,大葱,料酒,花椒,柠檬,大蒜,圆葱,泡椒,香菜,小米辣, | 适量 |
调料 | |
食盐,白糖,耗油,生抽,老抽,泡椒水,香醋,鸡精, | 适量 |
食材 | |
鸡爪 | 500g |
脱骨凤爪的做法
新鲜的鸡爪剪去指甲
清洗干净,清洗干净,清洗干净
凉水下锅煮开,加生姜,料酒,花椒去腥
水开撇去浮末
凉水冲洗至常温
吸干表面水分,放入冰箱冷藏1小时(口感更好)
去骨
准备好的腌制调料切小块
加入调味料,
加入鸡爪,搅拌均匀,冷藏一晚
第二天就可以吃啦~
小贴士
料汁调制可以按照自己口味加减调味料~不是就一定要我做的这样,大家可以自行发挥哦~!!