你们小时候一定吃过这种【老式蜂蜜小面包】吧~
面包紧实柔软的口感与蜂蜜的清甜,是多少人记忆中的经典美味。我最喜欢吃面包脆脆的芝麻底,你们呢?
用料
面团 | |
高筋面粉 | 250g |
干酵母 | 3g |
细砂糖 | 30g |
盐 | 2g |
蜂蜜 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20g |
底部蘸料 | |
白芝麻 | 1勺 |
底筋面粉 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
经典美味【老式蜂蜜小面包】的做法
1⃣️将上述材料除了黄油放入面包机搅拌成光滑面团
2⃣️加入黄油继续搅拌成光滑面团
3⃣️取出面团盖保鲜膜进行一次发酵(发酵至2倍大)约2小时后,拿出面团拍打揉搓排气。
4⃣️均匀得分成8份后滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
5⃣️准备底料:砂糖20g、面粉20g、芝麻20g
6⃣️模具提前刷一层玉米油
7⃣️松弛好的面团擀成牛舌状长条,从下往上紧紧卷起,再从中间切开
8⃣️切口处沾一点清水、再沾一层底料放入模具(面包间留有空隙)
9⃣️全部摆好再进行二次发酵至两倍大小即可
🔟烤箱预热180°上火160°下火180°烤15分钟后刷蜂蜜水再烤10分钟即可
小贴士
1.烤箱提前预热会让面包更漂亮
2.用玉米油刷是因为玉米油没有气味