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家乡版特制米粉肉（不是粉蒸肉）

栏目: 大鱼大肉 / 发布于: / 人气:1.15W
家乡版特制米粉肉（不是粉蒸肉）的做法步骤图

最近给朋友安利了我们那边的米粉肉，不是大家平常吃的那种新鲜现裹蒸肉粉，而是提前裹了粉晒干，可以储存的，地域差异不同，这种你一次性做好想吃的时候上锅蒸熟就可以了。特别方便，不想做菜又想吃肉的时候来两块，省时省力又美味

用料  

五花肉 500克
糯米粉 50克
八角粉 20克
红曲粉 20克
盐 适量
生抽 适量

家乡版特制米粉肉（不是粉蒸肉）的做法  

  1. 1.把买回来的肉洗干净后，切成自己想要的大小，尽量厚点，厚点的更好吃
    2.把切好的肉放在盆子里，然后加点盐（盐的多少随自己的口味而定），再加点生抽，生抽多放点
    3.用手抓一下，尽量都占上生抽
    4.让肉腌一小时
    5.把糯米粉和红米粉放在碗里拌匀，然后把肉一块一块粘上米粉（想要红点就多加点红米粉），放在盘子里
    6.放在太阳下晒，尽量晒干，这样更好吃

    家乡版特制米粉肉（不是粉蒸肉）的做法步骤图 第2张

  2. 晒的过程中时不时给它翻个面，两面都晒到，出油最好，看天气，大晴天的话3天就晒干了，你想再干点也可以，晒完放在冰箱冷冻保存，要吃的时候夹两块出来跟米饭一起蒸15分钟左右就好了

    家乡版特制米粉肉（不是粉蒸肉）的做法步骤图 第3张

  3. 蒸好之后是这样的，肥瘦相间，微微红色，很香

    家乡版特制米粉肉（不是粉蒸肉）的做法步骤图 第4张

  4. 米粉是这样的，红曲粉的量可以自己调，

    家乡版特制米粉肉（不是粉蒸肉）的做法步骤图 第5张

  5. 肉大块一点好吃，腌制一下更入味

    家乡版特制米粉肉（不是粉蒸肉）的做法步骤图 第6张

小贴士

盐根据你平时腌腊肉一样来，口味重多一点，清淡的少一点

Tags：粉蒸肉 特制 米粉肉 家乡
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