香辣猪蹄，好吃得飞起

猪蹄是我认为猪身上最好吃的部位，慢火炖的软糯Q弹，裹着浓稠的汤汁，香辣的做法又增加了味觉的刺激，口感完美结合。

用料  

香辣猪蹄，好吃得飞起的做法  

1. 猪蹄洗净，切块、冷水下锅，加入料酒和姜片，去血沫、捞出控水

2. 锅中倒油，放入冰糖，炒至红酒色，放入猪蹄翻炒

3. 辣椒

4. 准备香料

5. 锅中倒入啤酒，开水末过猪蹄，放入辣椒、香料、生抽、姜

6. 换锅炖煮1个小时，调味，加盐、糖、蚝油继续炖煮半小时。

7. 最后大火收汁，汤汁变浓稠，关火装盘，我用的是砂锅。浇上汤汁、撒上葱花、蒜苗 香菜，开吃。

小贴士

这个菜香辣过瘾，适合喝啤酒，来，让我们干杯。