时间：约40-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料
| 熟白芝麻 | 10g |
| 青红辣椒 | 100g |
| 炖猪蹄用料 | |
| 猪蹄（猪手） | 1000g |
| 小葱 | 2根 |
| 生姜 | 5片 |
| 老抽 | 20g |
| 生抽 | 20g |
| 料酒 | 50g |
| 盐 | 20g |
| 炒猪蹄用料 | |
| 食用油 | 15g |
| 老抽 | 20g |
| 生抽 | 20g |
| 孜然粉 | 5g |
| 大蒜 | 30g |
| 干辣椒 | 10g |
| 孜然粉 | 5g |
私房香辣猪蹄的做法
做一大锅水，所有的炖煮猪蹄的料，倒入锅内。煮开后加盖锅盖炖煮90分钟左右，因为还要炒制，所以不用太烂，否则不成型了。
捞出炖煮好的猪蹄备用。
炒锅内倒入油，依次放入所有的炒猪蹄料，快速翻炒均匀。由于猪蹄肉皮比较多，不快速翻炒猪皮可能会爆。
翻炒2分钟后，加入青红椒丝，翻炒均匀出锅即可。吃的时候可以撒上白芝麻，更加提味哦。
小贴士
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