这道猪蹄色泽红亮诱人，经过高压慢炖之后不仅味浓肉糯， 并且丝毫没有肥腻之感，是真正的入口即化。
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 啤酒 | 500毫升 |
| 冰糖 | 40克 |
| 料酒 | 50克 |
| 生抽 | 35克 |
| 老抽 | 5克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
| 姜 | 10片 |
| 卤料包 | 1包 |
软糯香浓♨️啤酒冰糖猪蹄的做法
猪蹄（肘子）买的时候让老板把毛烧干净
冷水下锅，放入姜片、葱、料酒焯一下水，开锅后撇干净浮沫捞出
撇干净浮沫捞出
猪蹄清水在清洗2.3遍
锅中热油，放入冰黄糖炒糖色
熬至橘红色，微微冒泡，倒入猪蹄（猪肘子）
中火🔥慢炒
炒一会加入生姜片、花椒、香叶、继续翻炒
炒到全部上色加入啤酒🍺
放入生抽，老抽，料酒
在来一包卤料简单搞定
烧开之后倒入高压锅
上汽后中大火压8分钟在转小火压7分钟，没气后开锅
放入盘中取适量肉汤，在锅中用淀粉水勾个芡，淋在猪蹄（肘子）上就可以上桌开动美食。
这个配方可以做很多种美味猪蹄、肘子、鸡腿、鸭头、猪头皮等等。
小贴士
烧制时间根据食材大小适当缩短或延长
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