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不放油的鹌鹑蛋红烧肉

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.26W
不放油的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图

用料  

五花肉 300克
鹌鹑蛋 10个
葱段 适量
姜片 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
冰糖 适量

不放油的鹌鹑蛋红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块，加料酒，姜片，冷水下锅焯水。焯好水的肉用温水冲洗干净。

    不放油的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第2张

  2. 鹌鹑蛋煮熟，泡在凉水中剥壳待用。

    不放油的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第3张

  3. 五花肉码在锅中，加葱段、姜片、生抽、老抽，冰糖。

    不放油的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第4张

  4. 加水跟肉持平，大火煮开，小火炖40分钟。

    不放油的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第5张

  5. 40分钟后，夹出葱姜，倒入鹌鹑蛋，小火再炖10分钟。

    不放油的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第6张

  6. 10分钟后，开大火收汁。

    不放油的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第7张

  7. 撒葱花完成。

    不放油的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第8张

小贴士

我用了铸铁锅，你可以换成汤锅、炖锅。

Tags：红烧肉 放油 鹌鹑蛋
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