家庭版火焰排骨

用料  

家庭版火焰排骨的做法  

1. 将排骨洗干净，放少许料酒，盐进行简单的腌制，大概15-20分钟即可。

2. 将蒜去皮，切成蒜蓉；热油锅，小火，将蒜蓉分批放入(一次性太快放入会导致油溢出)；待蒜蓉变成微黄色，用滤网将蒜蓉捞出，蒜油保留在锅中。

3. 将腌好的排骨用厨房纸擦干水分，开中火，依次放入蒜油中炸制，炸一遍后再进行复炸，保持口感的香脆。

4. 另起一个干净的锅，倒入少许蒜油，放入炸好的排骨，炸好的蒜蓉，放入椒盐，五香粉进行调味，喜欢吃辣的话可以加入辣椒干料，口味相当不错！